Tartelette chocolat-tonka et praliné d'amandes
La tarte au chocolat évoque en moi des souvenirs lointains. Au début de mon adolescence, je découvrais un programme TV totalement novateur: "Oui chef" où Cyril Lignac encore méconnu proposait l'élaboration d'un dîner. J'aimais tellement ce programme que ma mère m'a offert le livre de l'émission, dans lequel se trouvait une recette de tarte au chocolat. Cela a été un vrai coup de cœur, moi qui pensais qu'une tarte devait seulement être au fruits. Au fil du temps, je me suis appropriée la recette, en l'élaborant à mon goût: une pâte croustillante, une ganache intense et une touche de gourmandise avec le praliné 🧡 • Ingrédients: > Pour la pâte sucrée au cacao: - 200g de farine - 120g de beurre - 60g de sucre glace - 25g de poudre d'amandes - 15g de cacao non sucré - 1 pincée de sel - 1 œuf > Pour le praliné: - 200g d'amandes entières - 100g de sucre en poudre > Pour la ganache au chocolat: - 200g de chocolat noir à 65% - 250g ...
